莎士比亚曾以“一千个人就有一千个哈姆雷特”来形容每一个人在看待同一件事物时都会有不同的观点。同样的，有多少人爱茶，就有多少个喜欢茶的理由。
茶文化在中国已有几千年的历史，最初茶被当做药用之物，渐渐发展成为人们的日常饮品，随后又演变为与人们日常息息相关的艺术象征。
人们喜茶爱茶，已然不单纯因为滋味，茶之精妙，更在于可愉情衬景、可悦知己、可顿悟心性。
林语堂曾说：“只要有一只壶，到哪儿都快乐”。可见茶能应景愉情，在静谧的时光里，给予人心灵的慰藉。
茶能应景，古来有之。
诗人们爱好以茶会友，以茶写诗。李白斗酒诗百篇，其实李白也曾经饮清茗一杯，写就：“茗生此中石，玉泉流不歇。根柯酒芳津，采服润肌骨”。这里空中云雾弥漫，地下乳窟暗生，山麓右侧有清泉喷涌而出，清澈晶莹。这里出产的茶自然为嘉茗，可见当时的人便已深知茶的生长环境对茶品的影响。
说到茶诗，首推爱国诗人陆游，陆游写过的茶诗不下三百篇，或以茶喻景，或以茶境寄情。
“取琴理曲茶烟畔，看鹤梳翎竹影间。不为新晴宜著句，拟将幽事破除闲”。泡茶时氤氲的茶烟，伴着琴曲，时有野鹤相伴，竹影相怜，畅逸悠然。
陆游笔下的空灵之美，需要充分调动所有的感观和想象，伴着茶香去感受山间的岚雾，聆听大自然的美意，好一番“茶禅一体”的感悟。
茶会知己，品的是茶意，会的是友情和茶情。
以茶会友在中国有悠久的历史渊源，白居易的诗句：坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。煮水，煎茶。持一杯新煮的清茶赠与茶友，不需要别的理由，只因同样的爱茶之心。可见爱茶人之间的交流，可以茶为道，品茶则通。
事实上，现今社会的交友往来，又何尝不是这样？虽然各地区关于以茶待友的理解有所不同，但是茶作为一种待客礼仪被中国大部分地区所接受。
特别是在闽南部分地区，友人到家，必要茶过三巡，方能渐入正题，聊天也来的更加欢畅。
作家林清玄曾说：“喝茶的最高境界，就是把‘茶’字拆开，人在草木间，达到天人合一的境界”。的确，佛能洗心，茶则能悟性。
茶道源于华夏，茶之道，以顿悟为最高境界。
《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”，讲述了妙玉爱茶，并且对茶有独特的理解。
她请贾宝玉喝茶时，给了他自己平时常用的茶杯绿玉斗，没想到贾宝玉嫌这杯子小，于是妙玉说：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”
可见，喝茶本是一种享受和境界，应该细细品味，而不应该大饮大喝，囫囵吞枣，否则就不懂得茶的味道和意境，更不用说参禅悟道。
从茶味中领悟禅道，而禅味立在平和心安。世事纷繁，每天都要应付许多事物，让人百感交集，心力交瘁。然而茶道就在于，让你在每一次面对生活的繁杂时，静心思索，让思维逐渐明晰，让生命逐渐平静。
